Tudo tem um preço!
Para ingressar no ramo da confeitaria, seja num estabelecimento ou nas ruas, é necessário definir um valor X para o produto que você vai vender.
Saber precificar corretamente seu produto é essencial para o crescimento financeiro do seu negócio.
São 3 passos simples que devem ser levados em consideração:
1. Anotar todos os gastos
2. Considerar sua mão de obra
3. Conhecer sua concorrência
Sim, precificar produtos de confeitaria pode ser um desafio, mas com a estratégia certa, você define preços justos e lucrativos para o seu negócio. As principais dificuldades que você pode encontrar são:
1. Compreender todos os custos:
- Ingredientes: Quantificar a quantidade exata de cada ingrediente usado em cada receita.
- Mão de obra: Incluir o seu tempo de trabalho, considerando desde a produção até a finalização.
- Custos fixos: Aluguel, luz, água, gás, internet, etc.
- Custos variáveis: Embalagens, ferramentas, utensílios, etc.
- Despesas com marketing e publicidade.
2. Considerar o valor do seu trabalho:
- Habilidade e experiência: Valorize seu talento e conhecimento na confeitaria.
- Qualidade dos ingredientes: Utilize produtos frescos, selecionados e de alta qualidade.
- Diferenciação: Ofereça produtos únicos, com embalagens personalizadas e um atendimento especial.
3. Definir o preço de venda:
- Custo total de produção: Some todos os custos mencionados acima.
- Margem de lucro desejada: Determine o percentual de lucro que você quer obter com cada venda.
- Preço de mercado: Analise os preços praticados pela concorrência, mas não se baseie apenas neles.
- Público-alvo: Considere o poder de compra dos seus clientes e defina preços compatíveis com o perfil deles.
4. Ferramentas úteis:
- Planilhas de cálculo: Organize seus custos e calcule os preços de forma precisa.
- Softwares de precificação: Automatize o processo de precificação e ganhe tempo.
5. Dicas extras:
- Calcule o custo por porção: Divida o custo total da receita pela quantidade de porções que ela rende.
- Ofereça diferentes tamanhos e preços: Atenda a diferentes necessidades e orçamentos.
- Crie combos e promoções: Estimule as vendas e fidelize seus clientes.
- Revise os preços periodicamente: Ajuste os preços conforme a variação dos custos e do mercado.
Lembre-se: precificação é estratégica! Ao dedicar tempo e atenção a essa etapa crucial, você garante a lucratividade do seu negócio e o sucesso da sua confeitaria.
Na Internet encontramos muita informação útil que certamente irão ajudar. Abaixo estão alguns exemplos de vídeos que esclarecem o assunto:
Dica: baixe um aplicativo que te ajude na precificação
APP Lucro na confeitaria